Vigilância Sanitária inicia fiscalização de venda de pescados em estabelecimentos no Recife

Ação acontece em supermercados e mercados públicos até a sexta (14). Profissionais também passam orientações a comerciantes e consumidores sobre condições ideais de conservação de frutos do mar.

Por G1 PE

Peixes precisam ter brilho nas escamas e olhos vivos, segundo fiscalização (Foto: Seagri/Divulgação)

A Vigilância Sanitária do Recife inicia, a partir desta segunda (10), uma operação para fiscalizar a venda de peixes e de demais frutos do mar nos estabelecimentos localizados na capital pernambucana. Motivada pelo aumento do consumo desses alimentos durante a Semana Santa, a ‘Operação Pescado’ segue até a sexta (14), para garantir o cumprimento das normas de comércio desses produtos e para orientar comerciantes e consumidores sobre as condições ideais de conservação das mercadorias.

Segundo a fiscalização, o não cumprimento das normas pode ocasionar a apreensão dos produtos, a aplicação de um processo administrativo-sanitário e multas para o estabelecimento. Na operação realizada em 2016, foram apreendidos 288 kg de pescado considerado impróprio para consumo.

De acordo com a Vigilância Sanitária do Recife, os comerciantes precisam usar luvas adequadas e calçados fechados e antiderrapantes, como botas de borracha. As mãos devem estar sempre limpas, e os produtos precisam ser manuseados com luvas. Os cabelos devem permanecer cobertos, e o uso de acessórios como brincos, pulseiras, anéis e correntes é proibido, assim como o manuseio de objetos pessoais, como celulares, carteiras e chaves.

Nos supermercados e mercados públicos, os peixes precisam ter aspecto brilhante, frutos do mar como lagosta e camarão devem ter aspecto geral brilhante, apresentando umidade e 'olhos vivos', corpo em curvatura natural, carapaça e cabeça aderentes ao corpo e coloração própria da espécie, sem apresentar manchas na carapaça. As orientações também são válidas para caranguejos, siris e guaiamuns.

No caso de mariscos e ostras, o consumidor deve estar atento se os frutos do mar são vendidos vivos, com valvas fechadas. O líquido no interior das conchas deve ser incolor, e a carne precisa estar úmida, aderente à concha.